TOSTADA DE JAIBA (75 gr)

Mayo habanero, cebolla morada, zanahoria frita y aguacate.

95

WON TON DE SALMÓN (70 gr)

Tostada oriental, nuez de la india, cebollín, algas, mayo spicy, miel de soya y aguacate.

95

TOSTADA SPICY DE ATÚN (80 gr)

Con pepino, aguacate, chile serrano, apio y cebolla.

95

HUMMUS CON CRUDITES

Servido con pan pita.

145

BETABEL CON QUESO DE CABRA Y PISTACHE

160

ENSALADA DE SANDIA

Sandia horneada, con mix de lechugas, arugula, vinagreta de menta, albahaca, queso feta y piñones.

155

CARPACCIO DE RES (150 gr)

Con emulsión de alcaparra, mostaza y limón amarillo.

250

AGUACHILE (150 gr)

Tradicional de camarón.

185

CEVICHE MANGO-YUZU HABANERO (250 gr)

Pesca, atún, camarón cocido y crudo.

220

TIRADITO DE HAMACHI (150 gr)

Con salsa agridulce, aguacate, aderezo de mostaza y miso.

360

CLAM CHOWDER

Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra En hogaza de pan + 20

105

COLIFLOR ZARANDEADA

Con aderezo tradicional, asada a la parilla.

115

“CRABCAKES” (150 gr)

Croquetas de jaiba con mayonesa habanero y ensalada verde.

145

PULPO AL AJILLO (150 gr)

Con papas cambray salteadas con pimentón.

225

ALMEJAS ROCKEFELLER

Gratinadas con espinaca y queso parmesano.

198

TACOS GOBERNADOR (4 pzs.)

A la parrilla con queso, camarón y morrón.

205

TACOS ENCOSTRADOS DE PULPO (4 pzs.)

Con costra de queso, aguacate y salsa de chile chiltepín.

215

MEJILLONES AL VINO BLANCO (250 gr.)

Con setas y champiñones.

210

PECHUGA INDÚ

Con Chutney de manzana y arandano, arroz jazmin con ghee acompañado de naan.

220

PORK BELLY GLASEADO (250 gr)

Con reducción de betabel y Jamaica, puré de tamarindo y alioli de rayu.

225

CHAMORRO DE CERDO (700 gr)

Marinado con cerveza a baja temperatura acompañado de papas cambray con chimichurri.

295

COSTILLAS DE CERDO (450 gr)

Con salsa BBQ Jack Daniels y miel con aros de cebolla y elote al grill.

285

SHORT RIB (450 gr)

Costilla de res braseada al vino tinto, con puré cremoso de papa y espinacas con tocino.

425

DUO DE PATO “CONFIT Y MAGRET” (300 gr)

Con puré de betabel, cous cous cítrico y pera en sake.

280

LENGUA DE RES

A la parrilla, con guacamole y salsa verde.

280

RACK DE CORDERO (250 gr aprox.)

De Nueva Zelanda con salsa de menta, verduras al grill y puré cremoso de papa.

630

ATÚN SELLADO (250 gr)

Con salsa de pimiento rostizado y nodles al jengibre.

255

PESCA DEL DIA EN CITRICOS (220 gr)

Puré de coliflor y cúrcuma, puré de zanahoria y semilla de mostaza, papas cambray con salsa de yogurt.

250

PAPAS Y CAMOTE A LA FRANCESA

55

PURÉ DE PAPA

55

PAPA AL HORNO

50

PAPAS CAMBRAY A LA DIABLA

50

COLES DE BRUSELAS FRITAS

90

PAPAS PARME TRUFADAS

105

VERDURAS AL GRILL

55

ENSALADA VERDE

50

ESPARRAGOS (150 gr)

160

GUACAMOLE

75

FRIJOLES PUERCOS

50

ESPINACAS A LA CREMA

70

AVELLANA Y CHOCOLATE

Brownie de chocolate, helado de chocolate y avellana y salsa de chocolate.

125

CHEESSECAKE DE ELOTE

Pastel de queso estilo Nueva York con nieve de vainilla y cajeta.

115

CHEESECAKE Y FRUTOS ROJOS

Pastel de queso estilo Nueva York con nieve de frutos rojos.

115

ROLES DE CANELA (p/2 prs)

Con manzanas caramelizadas, nueces pecanas, nieve de vainilla de Papantla y salsa de cajeta.

195

GUAYABA YUZU

Panques tibios de guayaba y queso, compota de guayaba, nieve de yuzu y menta fresca.

105

MOLTEN DE CHOCOLATE

Volcán de chocolate y especias con nieve de vainilla de Papantla.

120

CREME BRULEE

Tradicional caramelizado, acompañado de frutos rojos.

90

PANNA COTTA DE CEREZA NEGRA

Con sorbete y gel de frutos rojos.

95

CAFÉ IRLANDES 110 ml - 3.6oz

Espresso Whisky Irlandes Jameson, crema batida.

160

CAFÉ IRLANDES CON BAILEYS 110 ml - 3.6 oz

Espresso, Whisky Irlandes Jameson, Baileys.

160

BLANCO 43 90 ml - 3 oz

Licor 43, crema.

150

CARAJILLO 110 ml – 3.6 oz

Espresso, licor 43, licor de café.

160

CARAJILLO BAILEYS 110 ml – 3.6 oz

Espresso, Baileys, licor de café.

160

ZACARILLO 110 ml – 3.6 oz

Espresso, Ron Zacapa, Llicor de avellana.

160

FREYA 110 ml - 3.6 oz

Vodka GREY GOOSE, Licor de granada Pama, Limón, Kiwi Fresco, Proteína.

225

COCKTAIL N°1 145 ml- 4.8 oz

Ginebra THE LONDON No.1, Chartreuse Verde, Licor De Violetas, Limón, Jarabe de Palo Azul, Top Tonic y Vino Espumoso.

185

ROUGE 120 ml - 4 oz

Vodka CIROC, Fresa, Jarabe Balsámico, Limón y Nieve de Frutos Rojos.

170

MEXICAN CUISHE 162 ml - 5.5 oz

Mezcal Madrecuishe, Jarabe de Jamaica Infusionado con Chile Ancho, Limón, Espuma de Jicama.

240

GOLD SMOKE 120 ml- 4 oz

Whisky GOLD LABEL, Puré de Maracuyá, Miel de Abeja, Limón, Ahumado en Canela.

235

SUGAR CANE 110 ml - 3.6 oz

Ron ZACAPA 23, Licor de Sauco St. Germain, Puré de Chabacano, Limón y Crusta de Azúcar de Vainilla.

210

ROBERT´S MARGARITA 110 ml- 3.6 oz

Tequila DON JULIO 70, Licor de Mango Onilikan, Limón, Miel de Agave, Angostura bitter, Crusta de Sal de Gusano y Sal de Albahaca.

240

RED SAPPHIRE 142 ml - 4.8 oz

Bombay Spphire, Countreau, Jarabe de Jamaica, Limón, Azucar y Frutos Rojos.

160