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ENTRADAS FRÍAS

Tostada de Jaiba (75gr)

Mayo habanero, cebolla morada, zanahoria frita y aguacate.

87

Won ton de Salmón (70gr)

Tostada oriental, nuez de la India, cebollín, algas, mayo spicy, miel de soya y aguacate.

85

Tostada Spicy de Atún (80gr)

Con pepino, aguacate, chile serrano, apio, cebolla morada, miel de soya, poro frito y aguacate.

85

Ensalada de espinaca, alcachofa y pera

Con vinagreta de ajonjolí, cebolla morada, parmesano y poro frito.

135

Hummus, kale frita, brocoli

Servido con pan pita.

135

Betabel, Queso de Cabra y Pistache

150

Ensalada Wedge

Lechuga romana con aderezo de queso azul, tocino, arándano deshidratado y nuez caramelizada.

140

Carpaccio de red (150gr)

Con parmesano, alcaparras fritas, arúgula y limón.

230

Aguachile (150gr)

Tradicional de camarón.

165

Camarones habanero (200gr)

Crudos y cocidos, con aguacate pepino y cebolla moradaen salsa de habanero negro y limón.

195

Tiradito de hamachi (150gr)

Crispy onions, miso, salsa de serrano y jengibre.

335

ENTRADAS CALIENTES

Clam Chowder

Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra. En hogaza de pan +20.

95

Coliflor Zarandeada

Con aderezo tradicional asada a la parrilla.

95

"Crabcakes" (150gr)

Croquetas de jaiba con mayonesa de habanero y ensalada verde.

130

Pulpo al Ajillo (150gr)

Con papas cambray salteadas con pimentón.

210

Almejas con tripa de leche

Asadas al grill con poblano y cilantro.

185

Tacos Gobernador (4 pzas.)

Asados a la parrilla con queso, camarón y morrón.

185

Tacos de Carnitas de Pato (150gr)

Guisado con salsa de tomate y frijoles.

175

Rib Eye para Taquear (500gr)

Con quesadillas, chiles toreados y guacamole.

595

Ostiones Asados en Tuetano

3 ostiones, aderezo de ajo, perejil y habanero.

135

"Toast" de escargots y ostiones

En mantequilla de ajo, perejil y matcha.

185

Mejillones al vino blanco (250gr)

Con setas y champiñones.

185

Brochetas de "Pork belly" rostizada (250gr)

Con salsa de ajonjolí.

178

PLATOS FUERTES

Pollito de leche al horno

Ensalada de arugula y polenta cremosa con parmesano y salsa trufada.

260

Ramen en consome

De pesca del día, pasta japonesa con verduras orientales.

195

Chamorro de Cerdo (700gr)

Guisado con cerveza a baja temperatura, acompañado de papas cambray chimichurri.

275

Costillas de Cerdo (450gr)

Con salsa BBQ de Jack Daniels y miel, con aros de cebolla y elote al grill.

265

"Short Rib" (450gr)

Costilla de res braseada al vino tinto con puré cremoso de papa y espinacas con tocino.

395

Lengua de Res

A la parrilla, guacamole con chapulines y salsa verde.

260

Suadero al limón (250gr)

Berenjenas fritas, salsa de limón y tomatitos en vinagreta.

240

Rack de Cordero (250gr aprox.)

De Nueva Zelanda con salsa de menta, verduras al grill y puré cremoso de papa.

590

Atún Sellado (250gr)

Glaseado con jengibre, servido con ensalada de arúgula, verdolagas y frutos secos.

235

Pesca del Dia Tatemada (220gr)

En hoja de vástago, con púre de plátano macho y verduras de temporada tostadas.

230

Pargo* (45 min. aprox.)

Zarandeado o a la sal. *precio según su peso

40 c/100gr

Sushi

Nigiri

2 piezas

Atun

Ahi Tuna / Maguro

65

Salmón

Salmon / Sake

75

Cola amarilla

Japanese amberjack / Hamachi

115

Pesca del día

White Fish / Shirmoi

45

Camarón

Prawn / Ebi

55

Almeja

Clam / Asari

70

1 pieza

Camarón de profundidad

Spot prawns / Amaebi

70

Erizo rojo

Sea urchin / Uni

90

Anguila

Fresh water eel / Unagi

75

Hueva de capelan

Capelin roe / Masago

50

Hueva de salmón

Salmon roe / Ikura

130


Sashimi (100gr)

Atun aleta amarilla

Ahi Tuna / Maguro

70

Salmón

Salmon / Sake

90

Cola amarilla

Japanese amberjack / Hamachi

75

Hueva de capelan

Capelin roe / Masago

50

Hueva de salmón

Salmon roe / Ikura

130


Rollos / Makis

Kakiague roll

Kanikama, pepino y chile toreado. Por dentro, jalapeño, zanahoria y calabaza en tempura por fuera.

Kanikama, cucumber and fried pepper stuffed maki, topped with jalapeno, zucchini tempura.

135

Fresh hamachi

Hamachi por fuera con topping de ensalada de kani y serrano, por dentro aguacate y pepino.

Hamachi maki stuffed with avocado and cucumber topped with kani salad.

210

Agatha roll

Kanikama, miso habanero por fuera, camarón empanizado, cebollín, queso crema y coco.

Kanikama maki stuffed with breaded shrimp, scallions, cream cheese and coconut.

145

Crunchy roll

Anguila tostada por fuera y aguacate, relleno de tempura flakes, mayonesa y masago.

Glazed japanese eel maki stuffed with mayonnaise, tempura flakes and masago.

185

Arcoiris roll

Atún, hamachi y salmón por fuera, ensalada de kani, aguacate y serrano por dentro.

Tuna, hamachi and salmon maki stuffed with avocado and mild serrano pepper.

195

Maguro roll

Atún y aguacate con aderezo masago spicy y cebollín por fuera, pepino y aguacate por dentro.

Tuna, avocado and scallion with spicy mayo maki, stuffed with cucumber and avocado.

150

Joe's roll

Salmón sellado por fuera, atún, esparrago, nuéz de la india y queso crema por dentro.

Seared salmon maki stuffed with fresh ahi tuna, cashews, asparagus and cream cheese.

145

Tuna spicy roll

Atún con mayonesa spicy por fuera, salmón fresco, pepino y queso crema por dentro.

Salmon, cucumber and cream cheese stuffed maki topped with tuna spicy.

145

DEL PACÍFICO

Salmón (250gr)

Canadiense

320

Pulpo (250gr)

Zarandeado

330

Pesca del día (220gr)

Cilantro y chilpetín.

230

Camarones Zarandeados (275gr.)

Asados con cáscara en piedra de sal.

270

Langosta

Asada en su caparazón o Rockefeller

90 c/100gr

CORTES

Filete (250gr)

A la pimienta verde.

350

Rib Eye (450gr)

520

Nueva York (400gr)

415

Vacío (300gr)

Con chimichurri.

320

Picaña (500gr)

Ahumada.

460

GUARNICIONES

Papas y Camote a la Francesa

50

Puré de Papa

50

Papa al Horno

45

Papas Cambray a la Diabla

45

Coles de Bruselas Fritas

80

Papas Parme Trufadas

95

Verduras al Grill

50

Ensalada Verde

45

Esparragos (150gr)

150

Guacamole

70

Frijoles Puercos

45

Espinacas a la Crema

65

POSTRES

Avellana y Chololate

Biscocho y helado de avellana, salsa de chocolate.

115

Cheesecake y Frutos Rojos

Pastel de queso estilo Nueva York con nieve de frutos rojos.

100

Manzana Canela

Roll tibio de canela relleno de manzana confitada con helado de canela.

95

Chai

Brioche y helado de té chai, crema inglesa especiada y nuez de la india.

85

Mango y Guayaba

Nieve de mango con bavaresa de guayaba, crumble de mantequilla, piñón garapiñado y mango con cardamomo.

85

Molten de Chocolate (20 min)

Especiado, con helado de vainilla de Papantla (Horneado al momento).

110

Crème Brûlèe

Crema ligera de vainilla caramelizada.

75

SIGNATURE DRINKS

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