Agatha Kitchen Bar

ENTRADAS FRÍAS

Aguachile (150gr)

Tradicional de camarón.

145

Ceviche Mixto (275gr)

(PARA COMPARTIR) Pulpo, pesca del día, camarón y callo con salsa de limón, tomate, cebolla, cilantro y chile serrano.

330

Tostadas Spicy de Atún (150gr)

Con pepino, aguacate, apio, cebolla morada, miel de soya, poro frito y cilantro.

165

Tostadas de Jaiba (150gr)

Con mayonesa de habanero, cebolla morada, zanahoria frita y aguacate.

150

Betabel, Queso de Cabra y Pistache

Betabel gratinado con queso de cabra, ajos horneados y pistaches tostados.

150

Wonton de Salmón (100gr)

Tostadas orientales con salmón, nuez de la India, cebollín, aceite de ajonjolí, miel de soya y aguacate.

130

Ensalada Agatha

Mezcla de lechugas, uvas verdes, tomates cherry, cebolla morada, almendras tostadas, corazones de alcachofa y vinagreta de balsámica.

125

Ensalada Wedge

Lechuga romana con aderezo de queso azul, tocino dorado, arándanos deshidratados y nuez caramelizada.

130

Callo de Hacha Natural (100gr)

Acompañado de chile serrano, cebolla morada, cilantro y limón.

230 ENTRADAS CALIENTES

Clam Chowder

Crema de almeja estilo Nueva Inglaterra.

95

Coliflor Zarandeada

Con aderezo tradicional asada a la parrilla.

95

Sopa de Cebolla Gratinada

Receta tradicional parisina, cebolla caramelizada, gratinada con queso gruyere.

95

Pulpo al Ajillo (150gr)

Con papas cambray salteadas con pimentón.

195

Tacos de Carnitas de Pato (150gr)

Guisado con salsa de tomate, servido con frijoles puercos.

150

Tacos Gobernador (4 pzas.)

Asados a la parrilla con queso, camarón y morrón verde.

150

Rib Eye para Taquear (500gr)

Con quesadillas, frijoles puercos, chiles toreados y guacamole.

580

"Crabcakes" (150gr)

Croquetas de jaiba con mayonesa de habanero y ensalada de hojas tiernas

130

Ostiones Rockefeller(6 pzas)

(DISPONIBILIDAD SEGÚN LA TEMPORADA)

145

Calamares en su Tinta (150gr)

A la plancha rellenos de sofrito vizcaíno

185

Ostiones Asados en Tuetano

3 ostiones con aderezo de ajo, perejil y habanero.

125 BARRA DE SUSHI

Malecón Roll

Aguacate por fuera relleno de atún fresco, mango y queso crema.

135

Agatha Roll

Kanikama y miso habanero por fuera, relleno de camarón empanizado, cebollín, queso crema y coco.

145

Joes Roll

Salmón asado por fuera, atún fresco, espárrago, nuez de la india y queso crema por dentro.

135

Tuna Spicy Roll

Atún con mayonesa spicy por fuera, salmón fresco, pepino y queso crema por dentro.

145

Hamachi Roll

Hamachi con aderezo miso por fuera, nuez de la india, queso crema y pargo fresco.

165

Unagui Roll

Camaron empanizado cebollin y chile jalapeño, con anguila por fuera.

185 DEL PACÍFICO

Salmón (220gr)

235

Camarones Zarandeados (275gr.)

Asados con cáscara en piedra de sal del Himalaya.

255

Pesca del día (220gr)

Con pesto de cilantro.

195

Pulpo (300gr)

330

Langosta

(SUJETO A DISPONIBILIDAD)

85 c/100gr

CORTES

Rib Eye (450gr)

500

Porter House (1 kg)

Para 2 personas (45min).

995

Vacío (300gr)

Con chimichurri.

295

Nueva York (400gr)

395

Filete (225gr)

A la pimienta verde.

275

SOBRE SU CORTE

Mantequilla Trufada (40GR)

80

Foie Gras (50GR)

150

King Crabcake (70GR)

120

Tuétano Preparado (70GR)

75 PLATOS FUERTES

Chamorro de Cerdo (700gr)

Guisado con cerveza a baja temperatura, acompañado de papas cambray, chimichurri, tortillas y salsa martajada.

240

Chuletón de Cerdo (300gr)

A la parrilla servido con pure de camote, lentejas estofadas con tocino y salsa de frutos rojos.

210

Costillas de Cerdo (450gr)

Con salsa BBQ de Jack Daniels y miel, acompañado de aros de cebolla y elote al grill.

235

Short Rib (450gr)

Glaseadas con vino tinto, puré cremoso de papa y espinacas con tocino.

330

Rack de Cordero (250gr aprox.)

De Nueva Zelanda con salsa de menta, verduras al grill y puré cremoso de papa.

390

Atún Sellado (250gr)

Glaseado con jengibre, servido con ensalada de arúgula, verdolagas y frutos secos.

225

Satay de Camarones

Brochetas de camaron marinadas en salsa de cacahuate, con ensalada de piña y mango.

240

Pargo

Horneado en costra de sal. (45 mins.)

35 c/100gr

Pesca del Dia Tatemada (210gr)

En hoja de vástago, con púre de plátano macho y verduras de temporada tostadas.

220

Pescado Marinado en Miso y Yuzu (220gr)

Con verduras encurtidas.

210 GUARNICIONES

Papas y Camotes a la Francesa

50

Puré de Papa

40

Papa al Horno

55

Papas Cambray a la Diabla

40

Verduras al Grill

45

Puré de Camote

40

Ensalada Verde

40

Guacamole

50

Esparragos (150gr)

150

Coles de Bruselas Fritas

70

Frijoles Puercos

38

Espinacas a la Crema

65 POSTRES

Avellana y Chololate

Biscocho y helado de avellana, salsa de chocolate.

115

Cheesecake y Frutos Rojos

Pastel de queso estilo Nueva York con nieve de frutos rojos.

100

Manzana Canela

Roll tibio de canela relleno de manzana confitada con helado de canela.

95

Chai

Brioche y helado de té chai, crema inglesa especiada y nuez de la india.

85

Mango y Guayaba

Nieve de mango con bavaresa de guayaba, crumble de mantequilla, piñón garapiñado y mango con cardamomo.

85

Molten de Chocolate (20 min)

Especiado, con helado de vainilla de Papantla (Horneado al momento).

110

Crème Brûlèe

Crema ligera de vainilla caramelizada.

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